肉合的做法：美味肉合的制作过程详解

标题：美味肉合的制作过程详解

一、引言

肉合，一种深受广大中国人民喜爱的传统小吃，以其鲜美的肉馅和酥脆的饼皮而闻名。今天，我们将详细解析美味肉合的制作过程，帮助您在家中也能制作出地道的肉合。

二、准备工作

1. 馅料准备：选择新鲜猪肉，瘦肉与肥肉的比例约为3:2，切碎后放入碗中备用。同时，准备适量的葱花和姜末。

2. 饼皮准备：选用优质面粉，加入适量的水和盐，揉成面团备用。

三、制作馅料

1. 将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，搅拌均匀。

2. 加入葱花和姜末，继续搅拌至葱花和姜末溶解。

3. 最后，加入适量的植物油，搅拌均匀，备用。

四、制作饼皮

1. 将揉好的面团分成合适大小的小面团。

2. 将每个小面团擀成薄片，尽量保持大小一致。

3. 将擀好的饼皮包上馅料，封口处捏紧。

4. 将饼皮对折，边缘压实，制成肉合生坯。

五、烹饪步骤

1. 热锅凉油，将肉合生坯放入锅中，小火慢煎。

2. 待两面金黄微焦时，取出备用。

3. 利用锅中的余油，加入适量的葱姜蒜爆香。

4. 加入适量的清水，生抽，老抽，料酒和盐，煮开。

5. 将煎好的肉合放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖5-7分钟。

6. 待汤汁收浓时，加入适量的鸡精和香油调味。

7. 将肉合取出，装盘，浇上汤汁即可食用。

这就是美味的肉合的制作过程详解，从准备工作到烹饪步骤都一一为您详细说明。希望您通过这篇文章能对肉合的制作有更深入的了解，并在家中亲自尝试制作，享受这个传统美食带来的乐趣和满足感。下面是一些关键词，可以帮助您进一步深入了解和探索肉合的制作和相关话题：