哪里有学灌汤包的:精选教程,在家也能学做灌汤包

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标题:精选教程:在家也能学做美味灌汤包

导语:灌汤包是我国传统美食之一,以其独特的口感和丰富的汤汁备受人们喜爱。今天,我们就为大家带来一篇精选教程,让您在家也能轻松学做美味的灌汤包。

一、灌汤包的由来及特点

灌汤包起源于我国南宋时期的临安(今杭州),最早是茶楼、早点摊的一种小吃。它是一种以面粉为皮,以猪肉、鸡肉、虾仁等为馅,包裹在薄皮内,经蒸煮而成的美食。灌汤包的特点是皮薄馅嫩,汤汁丰富,味道鲜美。

二、灌汤包制作材料及工具

1. 材料:面粉、猪肉、鸡肉、虾仁、皮冻、食盐、生抽、料酒、白糖、生姜、葱、麻油等。

2. 工具:搅拌盆、筷子、勺子、擀面杖、蒸锅、蒸屉、保鲜膜等。

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三、灌汤包制作步骤

1. 准备面团:将面粉倒入搅拌盆中,加入适量的水,用筷子搅拌成雪花状,然后揉成面团。将面团放在盆中,用保鲜膜封住,醒发30分钟。

2. 制作馅料:将猪肉、鸡肉、虾仁洗净,切成小丁。锅中倒入适量的油,放入生姜末、葱末炒香,然后加入馅料翻炒,依次加入食盐、生抽、料酒、白糖、麻油等调料,翻炒均匀,最后加入皮冻,搅拌均匀,馅料制作完成。

3. 擀面皮:将醒发好的面团揉光滑,分成大小均匀的小面团。取一个小面团,擀成圆形薄皮,放入馅料。

4. 包制灌汤包:将馅料放在皮中央,用拇指和食指捏紧皮边,形成一个褶皱,然后逐渐收拢,最后将口收紧,形成一个圆形的灌汤包。

5. 蒸煮:将蒸屉放入蒸锅中,铺上湿布,将灌汤包依次放入蒸屉中,保持一定的间距。大火烧开后,蒸煮15-20分钟,待灌汤包熟透,即可关火。

6. 出锅:将蒸好的灌汤包放入盘中,趁热食用,口感更佳。

四、小贴士

1. 面团要醒发好,这样擀出的面皮才会更柔软。

2. 馅料要炒制得熟透,保证灌汤包的口感。

3. 包制灌汤包时,皮要擀得薄厚均匀,收口要紧,以防汤汁流失。

4. 蒸煮时间要掌握好,以免影响灌汤包的口感。

通过以上四个步骤,您已经学会了如何在家制作美味的灌汤包。只要按照教程操作,您也能轻松享受到这道美食。在此过程中,您还可以根据自己的口味和喜好,对馅料进行调整,创造出属于您的特色灌汤包。

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