牛肉汤包制作培训:详解牛肉汤包的制作工艺

每日资讯3个月前更新 admin
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牛肉汤包是我国传统的美食之一,以其独特的口感和丰富的营养价值受到了广大消费者的喜爱。牛肉汤包的制作工艺虽然较为复杂,但是通过专业的培训和指导,可以轻松掌握其制作方法。本文将详细介绍牛肉汤包的制作工艺,供大家参考和学习。

一、原料准备

1. 主料:牛肉、面粉。

2. 辅料:酵母、泡打粉、糖、盐、生抽、料酒、生姜、葱、香菜、麻油、胡椒粉、鸡精。

二、面团制作

1. 将面粉倒入搅拌盆中,加入酵母、泡打粉、糖、盐,搅拌均匀。

2. 逐步加入温水,边加边搅拌,直至面团成型。

3. 将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,醒发约1小时,直至面团变大、松软。

三、牛肉馅制作

1. 将牛肉切成小块,用料理机打成肉泥。

2. 将肉泥放入大碗中,加入生抽、料酒、生姜、葱、香菜、麻油、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。

3. 顺着同一个方向搅拌,使肉馅上劲,然后放入冰箱冷藏备用。

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四、汤包制作

1. 将醒发好的面团揉匀,分成若干个小面团。

2. 取一个小面团,擀成圆形薄皮,放入适量牛肉馅。

3. 将薄皮收口,捏紧封口,使汤包成型。

4. 将汤包放入蒸笼中,保持一定的间距,以免粘连。

5. 将蒸笼放入锅中,加水烧开,蒸约15分钟,至汤包熟透。

6. 关火后,稍微焖一下,即可出锅食用。

五、制作要点

1. 面团要醒发充分,以确保汤包的口感松软。

2. 牛肉馅要搅拌上劲,使汤包口感更佳。

3. 蒸煮汤包时,要保持火候适中,以免汤包破裂。

通过以上五个步骤,我们可以轻松制作出美味的牛肉汤包。在培训过程中,学员还可以根据自己的口味和需求,对原料和调料进行适当调整,以达到更好的口感。总之,只要掌握了正确的制作工艺,就能在家轻松享受到美味的牛肉汤包。

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