一、高效执行能力
餐厅经营计划能否顺利达成，取决于基层执行人员的执行力，他们是所有经营者都会遇到的难点，面对不同品牌风格的菜系要求、不同等级的服务标准、不同季节的经营策略，需要执行人员具备强大的执行力，而这种能力又往往会被管理者所忽视。
培养方法：
1. 培养员工对企业的忠诚度，使他们明白企业的困难就是自己的困难，只有通过勤奋的工作才能解决困难。
2. 建立有效的监督机制，把员工的执行力通过监督机制来发挥出来。
3. 培养员工的大局观，对于一些看似无关紧要的小事，一定要服从企业的要求去认真完成，在执行中树立企业形象。
4. 培训员工良好的工作技能，这是提升员工执行力的基础。
二、团队协作能力
餐饮企业是一个团队，一个团队能否发挥优势，协作作战，关键在于团队精神，团队精神的基础是员工良好的个人素质和品行。
培养方法：
1. 培养员工良好的个人素质和品行，让他们明白一个优秀员工应该具备的素质是什么。
2. 建立有效的沟通机制，把员工之间的矛盾消除在萌芽状态。
3. 管理者要起到模范带头作用，不能搞特殊化。
4. 培养员工对企业的归属感，让员工觉得自己是企业的一员，让员工之间多交流多沟通。
三、经营策划能力
餐饮企业要想在激烈的竞争中立于不败之地，必须学会策划餐饮活动。策划不是一种技术，而是一种思想。策划是通过对市场信息的收集、整理、分析之后，得出的一种适合企业发展的方案。经营者必须具备的能力是将这个方案很好地表现出来。我们面对的市场越来越规范了，你用心准备了什么样的餐饮产品，就能够吸引来相对应的顾客群。这就要求我们的管理者一定要会把握市场动向和餐饮经营思路，能把自己的思想和意愿体现在策划方案中，使活动的效果能够立竿见影地体现出来。同时餐饮经营不是孤军奋战，需要与采购、工程、广告、营销等部门配合才能完成的活动过程。因此一个优秀的餐饮管理者必须具备经营策划的能力和带领团队协同作战的能力。
四、创新能力
创新能力是餐饮企业发展的灵魂所在。餐饮业竞争激烈、模仿性强、替代性也强。在如此激烈的竞争中要想立于不败之地就必须具备创新能力。这种能力能够使你的企业在众多餐饮企业中独树一帜，获得顾客认可。这种能力能够使你的企业在一定时期内开发出具有特色的菜品或小吃产品，形成自己的核心竞争力；这种能力能够使你的企业在不同的时期举办不同的促销活动吸引顾客；这种能力能够使你的企业在不同的环境变化中及时调整经营思路和工作重点；这种能力能够使你的企业在不同的市场环境中不断壮大和发展。
相关文章
